林家世界飲食｜摩洛哥🇲🇦｜01Morocco－Luisito Lin’s Life

因為爸的一個想法，打算體驗食物環遊世界，所以第一站林家7人浩浩蕩蕩的來到了隱藏在離家15分鐘，位於八德的摩洛哥餐廳。

打開菜單的第一頁，就發現原來是一個來自摩洛哥的前職籃球員所開的。用餐完畢，走出店裡的時候，依稀看到了廚房走出來的一個魁梧大個子，心想：原來是球員就是大廚本人呀！

摩洛哥位於非洲的西北角，左上角一個突出的半島地區，摩洛哥全境只有北邊稍微有一些綠地，其他南邊的地區地圖上顯示幾乎都是黃色的沙漠。所以⋯摩洛哥菜，算是阿拉伯嗎？還是非洲菜？還是算西亞呢？

菜單裡有烤肉、餅、和甜點。看起來樣子有點像我去杜拜沙漠的那一餐的樣子，餐具的設計加上波斯紋路的地毯，牆壁上的可蘭經文。

摩洛哥的民族組成，主要是阿拉伯人和柏柏人(Berbers)，語言也是以阿拉伯語和柏柏語為主，屬於閃語系。（「閃」一詞來源於希伯來聖經創世紀，是諾亞的三個兒子之一，相傳是希伯來人Hebrews和亞述人=敘利亞人Assyrian的祖先。）原本看著地圖想說他們會不會講個西班牙文，很驚訝的是和英文一樣屬於他們的第二外來語，反而法文排名比較前面。最近打世紀帝國新版有加入柏柏人這個種族，查了一下才發現，這是個橫跨北非直到東邊的奧圖曼土耳其的國家，大概是上一代薩拉森人的後期、阿拉伯帝國從西班牙撤退後才出現。而這時候我突然發現法國前足球明星席丹Zinedine Zidane，雖然生於法國馬賽，但是卻是擁有阿爾及利亞、柏柏血統的名人。

其實去南美洲的主食也就是肉，搭配一些不同形式的餅皮，再來可能就是醬的變化。通常沙漠地區的飲食都口味比較重一些。不過想想除了中國、日本、越南食物的油脂相對少之外，好像沒有什麼味道不重的或者是熱量低飲食。現在倒是會從另外一個角度看食物：自從聽了【東方甄選】的董宇輝透過歷史和故事賣玉米和牛排之後，覺得食物就像他所說，可以是一種傳達情感的媒介。食物可以連結更多的知識，這點蠻需要學習的，之後頻道帶貨也許派得上用場。

把棗子夾花生留著配茶喝，這種比較沒味道，帶有一點甜的棗子吃法是我比較可以接受的。吃飯的時候，我開始透過僅有對非洲和阿拉伯世界的了解，邊吃著食物，邊想著那裡的景象，想像自己是T.E. Lawrence，他是穿著阿拉伯裝嗎？他會在山洞裡吃還是在駱駝旁邊？沙漠的天氣會是怎麼樣？他會看到什麼樣的星斗？他心裡又在想著什麼？是如何讓阿拉伯人統一嗎？

剛好最近複習了一遍《阿拉伯的勞倫斯Lawrence of Arabia》，裡面有一幕講到，英國其他軍官都不適應阿拉伯的食物，但是勞倫斯不一樣，他願意敞開心胸接受不同，在沙漠中接過了阿拉伯士兵的食物並且吃得津津有味，進而取得阿拉伯人的信任。還有一部《北非諜影Casablanca》，就完全是在摩洛哥拍的，這禮拜找個時間來看一下，應該會有更多不同的想法。

文化好像可以賦予食物力量一樣，讓身在台灣的我能夠神遊亞非大陸。

下一站聽說是西班牙菜🇪🇸或者墨西哥菜🇲🇽，那可以練西班牙文了剛好。Muy bien y intersante！